2025年3月茶艺师习题库及答案
一、单选题（共60题，每题1分，共60分）
1.试题：()按鲜叶原料,茶树品种分为大白和小白两大类。
选项A．茉莉花茶
选项B．珠兰花茶
选项C．白茶
选项D．绿茶
2.试题：茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
选项A．提高自身修养，实现自我提高
选项B．努力钻研业务，追求经济效益第一
选项C．精通业务，不断提高技能水平
选项D．遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
3.试题：香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。
选项A．滇红工夫红茶
选项B．云南沱茶
选项C．云南普洱茶
选项D．金银花茶
4.试题：（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米
选项A．酥油茶
选项B．竹简茶
选项C．奶茶
选项D．擂茶
5.试题：在冲泡茶的基本程序中，（）的主要日的是为了提高茶具的温度。
选项A．用随于泡
选项B．将水烧沸
选项C．温壶（杯）
选项D．煮水
6.试题：茶艺师坐着泡茶时，以下（)姿势是不正确的。
选项A．挺胸收腹
选项B．翘二郎腿
选项C．双腿并拢
选项D．双手平放在工作台上
7.试题：井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()
选项A．汤色变淡，汤味带咸
选项B．汤色黑褐，汤味苦涩
选项C．汤色加深，汤味变淡
选项D．汤色加深，汤味变涩
8.试题：关于茶艺营销人员的专业素质，说法错误的是（）。
选项A．应掌握本店的各类茶的品质特征及价格
选项B．客户至上，对于客户的要求，要满足，不能拒绝
选项C．熟练掌握生活茶艺及表演艺术
选项D．诚实待人，赢得顾客的信任
9.试题：夏天宜饮(），
选项A．普洱茶
选项B．綠茶
选项C．珠兰花茶
选项D．玫瑰花茶
10.试题：世界上第一部茶书的书名是()。
选项A．《品茶要录》
选项B．《榷茶》
选项C．《茶具图赞》
选项D．《茶经》
11.试题：茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。
选项A．临风一啜心自省
选项B．众人之醉我可清
选项C．尘心洗尽兴难尽
选项D．茶味人生细品悟
12.试题：煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
选项A．炙茶的技艺
选项B．点茶的技艺
选项C．煮茶的技艺
选项D．煎茶的技艺
13.试题：在秦汉时代出现了()。
选项A．焚香
选项B．拜神
选项C．祭祀
选项D．烧纸
14.试题：（）泡茶，汤色明完，香味俱佳。
选项A．河水
选项B．雪水
选项C．湖水
选项D．自来水
15.试题：福建工夫茶的冲泡程序为(〕。
选项A．备具、洁具、赏茶、罝茶
选项B．各具、洁具、赏茶、罝茶、温润泡、正式冲泡
选项C．备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洸杯
选项D．备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
16.试题：黑茶的加工工艺为（）。
选项A．鲜叶-杀肯-揉捻-闷黄-干燥
选项B．萎调-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
选项C．鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
选项D．鲜叶-杀青-揉捻(做形）一干燥
17.试题：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。
选项A．西湖龙井
选项B．洞庭碧螺春
选项C．信阳毛尖
选项D．皖南屯绿
18.试题：下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
选项A．保持清洁、干净
选项B．不涂有颜色的指甲油
选项C．不带饰物
选项D．为体现手指修长，留长指甲
19.试题：不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
选项A．暑茶
选项B．秋茶
选项C．春茶
选项D．冬片
20.试题：乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。
选项A．60mm
选项B．45mm
选项C．55mm
选项D．50mm
21.试题：引发茶叶变质的主要因素有(）等
选项A．射线
选项B．红外线
选项C．磁线
选项D．光线
22.试题：“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的(）的茶俗。
选项A．傣族
选项B．彝族
选项C．白族
选项D．苗族
23.试题：审评茶叶应包括()两个项目。
选项A．外形与内质
选项B．香气与内质
选项C．外形与香气
选项D．色泽与内质
24.试题：社会鼎盛是唐代()的主要原因。
选项A．习武盛行
选项B．饮茶盛行
选项C．对弈盛行
选项D．斗茶盛行
25.试题：唐代饼茶的制作需经过的工序是()
选项A．晒、煮、擂
选项B．煮、煎、滤
选项C．灸、碾、罗
选项D．蒸、煮、泡
26.试题：唐代茶叶的种类有（）。
选项A．团、粒、末、饼茶
选项B．黄、粒、粗、散茶
选项C．粗、散、末、饼茶
选项D．绿、白、粗、散茶
27.试题：()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
选项A．乌龙茶
选项B．龙井茶
选项C．蒙顶茶
选项D．红碎茶
28.试题：品饮