基本信息
文件名称：潼关肉夹馍 制作技术规程 （征求意见稿）.docx
文件大小：29.54 KB
总页数：13 页
更新时间：2025-08-06
总字数：约5.51千字
文档摘要
1
T/SZX000—2025
潼关肉夹馍制作技术规程
1范围
本文件确立了潼关肉夹馍制作的程序，规定了千层饼制作、卤肉制作、肉夹馍制作涉及的各阶段的操作程序与要求，描述了追溯方法。
本文件适用于潼关肉夹馍的制作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB1355小麦粉
GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T