基本信息

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文档摘要

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食材配送管理制度

第一节人员管理规范 5

一、员工招聘与培训体系 5

(一)健康证明持证上岗管理 5

(二)食品安全专项培训计划 7

(三)岗位技能实操考核机制 9

(四)服务意识提升培训方案 11

二、岗位职责与流程管理 13

(一)配送人员工作标准制定 13

(二)分拣岗位操作规范 16

(三)应急响应流程管理 19

第二节卫生管理标准 21

一、食材储运卫生控制 21

(一)冷链车辆消毒管理制度 22

(二)分拣场地每日清洁规程 25