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目录

第一章质量管理保障措施 7

1.1.食品采购质量措施 7

1.1.1.食品采购管理措施 7

1.1.2.采购环节管理措施 8

1.1.3.食品质量自检措施 9

1.1.4.食材原材料验收管理措施 10

1.2.食品仓库卫生管理措施 13

1.2.1.食品贮存方法 13

1.2.2.贮存基本要求 13

1.2.3.食品贮存库的卫生要求 13

1.2.4.