基本信息

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文档摘要

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第八单元餐饮设备用品管理

熟悉用品的用途

主题—餐饮设备用品简介

掌握其使用与保养方法

主题二餐饮设备用品管理

主题一餐饮设备用品简介

重要性

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餐饮设备用品能否得到正确的使用与保管：

一方面直接关系到其使用寿命及餐厅的开支；

另一方面可反映出餐厅的服务质量和管理水平。

餐饮设备用品管理的任务?

主题一餐饮设备用品简介

一、家具

五、布件

主题一餐饮设备用品简介

一、家具

(一)家具的材料与选择

1、材料

木料是餐厅家具中最常见的材料，有各种各样的木材和装饰板，它们适合于各种特定的场合，是餐厅主要的家具材料。但越来越多的金属家具，特别是铝制品和铝合金家具、钢制