酒店管理概论--第二章酒店管理概述授课老师：人大社e自考

第一节酒店管理的基础理论第二节酒店管理的理念创新第三节酒店管理者的素质与能力

第一节酒店管理的基础理论1权变管理理论2人本主义管理理论3学习型组织管理理论4企业流程再造理论1.科学管理理论2.行政组织理论3.行为科学理论一、近代管理理论二、现代管理理论

一、近代管理理论-科学管理理论1.科学管理的中心问题是提高劳动生产率2.培训第一流工人。3.使工人掌握标准化的操作方法，使用标准化的工具、机器和材料，并使作业环境标准化。4.实行有差别的计件工资制。5.