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文档摘要

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1月饭店服务综合知识模拟试题及参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：故宫是世界上现存规模最大、最完整的古代木构建筑群，为明清两代的皇宫，清代后期（）殿作为殿试的场所。

选项A.保和

选项B.太和

选项C.中和

选项D.交泰

2.题目：鸡尾酒的创作原则要体现（），色彩鲜艳、独特，口味卓绝等特点。

选项A.新颖性、操作简单

选项B.新颖性、易于推广

选项C.难度、操作复杂

选项D.大众性、易于推广

3.题目：为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。

选项A.客人房中

选项B.工作间

选项C.走廊上

选项D.楼梯口

4.题目：PDCA管理循环，是指按（）这四个阶