基本信息

---

下载

文档摘要

---

第1页共59页

2025年公共营养师职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

1.以下哪种矿物质缺乏可能导致儿童生长发育迟缓、智力低下?

A、铁

B、锌

C、钙

D、碘

试题答案：D

2.罐头食品保藏应采用()。

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

试题答案：B

3.过量摄入富含饱和脂肪酸的食物，如动物油脂、油

第2页共59页

炸食品等，可能增加患以下哪种疾病的风险?

A、缺铁性贫血

B、冠心病

C、佝偻病

D、夜盲症

试题答案：B

4.()缺乏可引起异食癖。

A.碘

B.硒

C.钙

D.锌

试题答案：D

5.以下哪种物质会抑