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文档摘要

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2025年公共营养师考试题

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：组胺中毒的最短时间在

选项【A】5min

选项【B】1h

选项【C】10min

选项【D】2h

答案：(A)

2.试题：由肝脏细胞分泌具有苦味的有色液汁是

选项【A】肝素

选项【B】肠液

选项【C】胆汁

选项【D】胰液

答案：(C)

答案说明：胆汁是由肝脏细胞分泌的，胆汁呈金黄色、味苦，肝胆汁呈弱碱性，胆囊胆汁因碳酸氢盐被吸收而呈弱酸性。胰液是由胰腺分泌的；肠液是由小肠黏膜中的肠腺分泌的；肝素是一种酸性黏多糖，主要由肥大细胞和嗜碱性粒细胞产生。

3.试题：减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量为

选项【A】15~2