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文档摘要

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2025年公营养师之三级营养师题库附答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的来源。大米、玉米主要提供碳水化合物，土豆主要成分也是碳水化合物，它们蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。维生素A、维生素D、维生素K属于脂溶性维生素。

3.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分