2025年公营养师公营养师(三级)考试备考题库附+答案

一、单项选择题

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.玉米B.大豆C.土豆D.西瓜

答案：B。大豆是植物性食物中蛋白质含量较高且氨基酸组成较为合理的优质蛋白质来源，玉米、土豆主要提供碳水化合物，西瓜主要是水分和少量维生素等，蛋白质含量低。

2.维生素A缺乏可引起（）

A.佝偻病B.脚气病C.夜盲症D.坏血病

答案：C。佝偻病是维生素D缺乏引起；脚气病是维生素B1缺乏所致；坏血病是维生素C缺乏引发；而维生素A缺乏会导致夜盲症。

3.人体能量的主要食物来源是（）

A.蛋白质