HACCP在八宝粥产品生产工艺流程中的确定分析案例

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TOC\o1-3\h\u22588HACCP在八宝粥产品生产工艺流程中的确定分析案例 1

117561.1八宝粥的关键控制点 1

155401.2建立HACCP危害分析表 2

本项目HACCP体系的建立主要是为了保证在八宝粥在生产过程中不收到致病菌、腐败菌等微生物污染，可以更好地提供安全保障，保证消费者的食品健康安全。

1.1八宝粥的关键控制点

图3-2关键控制点判断树

Fig.3-2CriticalControlPointDecisionTree

按照CAC推荐的“关键控制点判断树”的思