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文件名称:四川电大食品安全与营养(省)第二次形考_0003答案.docx
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总页数:6 页
更新时间:2025-08-07
总字数:约2.01千字
文档摘要

一、单项选择题(共20道试题,共80分。)得分:80

1.(A)具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。

A.茶多酚

B.大蒜

C.洋葱

D.草酸

满分:4分

2.酒中甲醇是一种剧烈的(C)作用。

A.肝脏毒

B.肾脏毒

C.神经毒

D.致癌物

满分:4分

3.

当妊娠期妇女体内(A)缺乏时,无法满足自身和胎体的需要,结果发生巨幼红细胞贫血。

A.叶酸

B.蛋白质

C.铁

D.维生素A

满分:4分

4.有机磷农药的主要急性毒性为(A)。

A.抑制胆碱脂酶活性

B.致癌性

C.血液系统障碍

D.肝脏损害

满分:4分

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