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文件名称:四川电大食品安全与营养(省)第二次形考_0003答案.docx
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总页数:6 页
更新时间:2025-08-07
总字数:约2.01千字
文档摘要
一、单项选择题(共20道试题,共80分。)得分:80
1.(A)具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。
A.茶多酚
B.大蒜
C.洋葱
D.草酸
满分:4分
2.酒中甲醇是一种剧烈的(C)作用。
A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.致癌物
满分:4分
3.
当妊娠期妇女体内(A)缺乏时,无法满足自身和胎体的需要,结果发生巨幼红细胞贫血。
A.叶酸
B.蛋白质
C.铁
D.维生素A
满分:4分
4.有机磷农药的主要急性毒性为(A)。
A.抑制胆碱脂酶活性
B.致癌性
C.血液系统障碍
D.肝脏损害
满分:4分
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