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文件名称：食品生产企业食品安全规范要点试卷含答案.docx
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总页数：18 页
更新时间：2025-08-07
总字数：约9.33千字
文档摘要
食品生产企业食品安全规范要点判断题试卷
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（）[判断题]*
A、正确(正确答案)
B、错误
答案解析：
根据《食品安全国家标准?食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）8.2.2.3微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。
食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（）[判断题]*
A、正确(正确答案)
B、错误
答案解析：
根据《食品安全国家标准?食品生产通用卫生规范》（GB14881-20