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文档摘要

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食品过敏原与添加剂使用安全知识试卷

1.我公司员工应该每年参加一次工厂内组织食品过敏原培训。*

对(正确答案)

错

2.为避免过敏原交叉污染，公司应将不同的过敏原使用该过敏原专用的容器存放。*

对(正确答案)

错

3.仓库管理员应对不同原辅料进行分开存放，对含有过敏原的原辅料应进行标识并独立存放。*

对(正确答案)

错

4.大豆油不属于过敏原。*

对

错(正确答案)

5.所有过敏物均必须标识以提醒消费者。*

对(正确答案)

错

6.含过敏原的原料可以放在不含过敏原原料的上方。*

对

错(正确答案)

7.当原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料