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文档摘要

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食品生产企业食品安全制度相关知识测试试卷

1、食品生产企业的生产车间应当保持

A.混乱不堪

B.干净整洁(正确答案)

C.随意堆放物品

D.无需清洁

2、食品生产企业的生产车间应当设置

A.适宜的照明设施(正确答案)

B.昏暗的照明设施

C.无照明设施

D.任意设置照明设施

3、食品生产企业应当建立健全的食品安全管理制度，明确食品生产经营的

A.责任部门和人员(正确答案)

B.随意安排

C.不需明确

D.无关人员

4、食品生产企业应当建立食品安全追溯制度，确保食品生产经营活动的

A.不需追溯

B.无法追溯

C.追溯性(正确答案)

D.随意追溯

5、食品生产企业应