基本信息

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文档摘要

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食材验收流程关键要点及风险防控试卷

1、以下哪些是食材验收的基本标准？（）*

A食材的新鲜度(正确答案)

B食材包装的完整性(正确答案)

C食材的价格合理

D食材的数量与订单一致(正确答案)

E食材的检测报告(正确答案)

2、在验收食材时，通常要借助使用的工具有哪些？（）*

A电子秤(正确答案)

B温度计(正确答案)

C手电筒(正确答案)

D农残检测仪(正确答案)

E显微镜

3、食堂验收食材准备阶段，首先要做的是（）*

A准备验收工具(正确答案)

B确定验收人员(正确答案)

C核对采购订单(正确答案)

D清理验收场地(正确答案)

4、、在食材验收流程中，首先应该检查的是（）

A食材的包装