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文档摘要

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乳类大豆蔬菜肉类谷类等食物营养价值特点测试卷

您的姓名：[填空题]*

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五谷一般指的是稻、黍、稷、麦、菽。[单选题]*

正确(正确答案)

错误

植酸会影响谷物中矿物质的吸收利用。[单选题]*

正确(正确答案)

错误

谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是谷氨酸。[单选题]*

正确

错误(正确答案)

某食物中钙的INQ值1表示[单选题]*

食物钙的供给量高于能量供给(正确答案)

食物钙的供给量等于能量供给

食物钙的供给量低于能量供给

食物钙的供给量低于身体所需

下列是钙的最佳来源的食物种类是[单选题]*

乳类(正