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文档摘要

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7月餐厅服务员高级模拟试题及参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：根据膳食结构中植物性食物作占比重，以能量.（）.脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准。

A、蛋白质

B、维生素

C、糖类

D、纤维素

2.试题：酒水保管员对酒水仓库货品发放要坚持“（）”原则，防止库存酒水过期和变质。

A、先进后出

B、先进先出

C、位置优先

D、后进先出

3.试题：餐厅不为客人保管食物，是为了（）。

A、立企业的形象

B、提高餐厅的利润

C、对客人的健康负责

D、维护服务员的利益

4.试题：法国人视（）为生命之水。

A、蔬菜汁

B、矿泉水

C、鲜果汁

D、苏打水

5.