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文档摘要

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2025年食品安全监管员职业岗位知识考

试题与答案

一、选择题

1.以下哪种食品特别注意志贺氏菌污染风险？（）

A、生拌凉菜

B、熟制罐头

C、速冻面点

D、真空包装坚果

标准答案：A

2.以下哪些食物食用后不会造成中毒（）

A.河豚鱼

B.含氤苦杏仁

C.没有煮熟的豆浆

D.发芽的大蒜

标准答案：D

3.食