2025上海吉祥航空招聘虹桥餐厅切配组长2人笔试历年参考题库附带答案详解(10卷合集)

2025上海吉祥航空招聘虹桥餐厅切配组长2人笔试历年参考题库附带答案详解(篇1)

【题干1】根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食材在常温下保存时间不得超过多少小时？

【选项】A.4B.6C.8D.12

【参考答案】A

【详细解析】根据食品安全标准，生熟食材在常温（20℃以下）下保存时间应不超过4小时，超过时间易滋生细菌导致食品安全风险。选项A正确。

【题干2】某餐厅计划采购200公斤鸡胸肉，若当前市场价每公斤35元，采购时获得8%的团体折扣，实际应付金额是多少元？

【选项】A.