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厨房安全知识常见问题及正确应对措施测试卷

1.冷库是厨房部的重要区域，它包含哪些最明显的危险因素()。

A.门锁打不开长时间在密闭空间冻伤、缺氧窒息(正确答案)

B.火灾

C.触电

2.不属于厨房存在的危险因素有()

A.配电箱

B.地面上的积水

C.燃气

D.高处坠落(正确答案)

3.餐饮厨房部容易发生火灾的区域或者重点防火部位不包含()。

A.可燃物品仓库

B.厨房内

C.办公室

D.海鲜池(正确答案)

4.下列属于常见的违章操作行为的有()。

A.以下都是(正确答案)

B.徒手直接端滚烫的餐具

C.地面湿滑不清洁、不警示

D.纸壳进厨房

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