高二生物周测十五果酒果醋腐乳的制作

一．选择题（共20小题）

1．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋历史悠久。果酒进一步发酵可获得果醋，二者都具有一定的保健养生功效。下列有关果酒、果醋的制作叙述错误的是（）

A．制作果酒、果醋的菌种在结构上最大的差异是有无成形细胞核

B．醋酸菌在氧气充足与缺乏时都可生成醋酸，但利用的原料不同

C．用葡萄酒制作葡萄醋时，需将发酵的温度适当提高

D．果汁发酵后是否产生酒精可用酸性重铬酸钾来检验

2．某同学设计的果酒和果醋的发酵装置如图，下列说法错误的是（）

A．排气口连接胶管长而弯曲的作用是阻挡空气中杂菌进入，防止空气中杂菌感染

B．该装置用来制酒时应