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2025年保育员实操技能考核试题集(初级)

幼儿餐前准备及分餐操作

操作要求：模拟幼儿园午餐前30分钟场景，完成餐前准备与分餐全流程。

步骤1：环境整理。检查餐桌是否有残留食物碎屑，用半干抹布沿桌沿至中心环形擦拭，清理角落积灰；调整座椅间距（约30厘米），确保幼儿就座无拥挤；关闭窗户（防苍蝇），保持室内通风但无穿堂风。

步骤2：餐具检查。取出已消毒的不锈钢餐盘（无缺口）、塑料汤碗（无裂缝）、木勺（无毛刺），逐件查看是否干燥（无水滴残留），按座位标记（姓名贴）对应摆放，盘碗间距5厘米，勺柄统一朝右。

步骤3：餐点温度测试。用手背轻触米饭表面（适宜温度40-45℃），汤类需用汤勺舀