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饭店管理自考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.饭店最基本的功能是（）

A.住宿B.餐饮C.娱乐

2.饭店组织管理的核心是（）

A.人员管理B.制度建设C.组织结构设计

3.客房预订中最常见的方式是（）

A.电话预订B.网络预订C.信函预订

4.饭店服务质量的最终评价者是（）

A.管理者B.员工C.顾客

5.饭店营销的核心是（）

A.产品B.价格C.满足顾客需求

6.饭店物资管理的首要环节是（）

A.采购B.库存C.使用

7.饭店成本控制的关键是