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文档摘要

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公共营养师习题（附参考答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.味精在PH值()时鲜味最强。

A、6

B、7.5

C、7

D、8

正确答案：A

2.欧美国家的膳食结构是

A、以动植物性食物为主

B、地中海膳食

C、以植物性食物为主

D、以动物性食物为主

正确答案：D

3.下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是

A、知识是行为的基础

B、行为改变的关键步骤是确立信念

C、只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变

D、态度是行为改变的动力

正确答案：A

4.人体失去全身水份的()就可能死亡。

A、8%

B、10%

C、4%

D、6%

正确答案：B

5.以下不属于化学性食物中毒的