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养老机构食堂自查试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.养老机构食堂的食品经营许可证应悬挂在哪个位置？

A.厨房入口

B.餐厅显著位置

C.仓库内

D.办公区

2.食堂从业人员每年需接受几次健康检查？

A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

3.下列哪项不属于食品原料采购时应索取的证件？

A.营业执照

B.生产许可证

C.产品检验报告

D.员工健康证

4.生熟食品的加工工具和容器应如何管理？

A.混用

B.交替使用

C.分开使用并有明显标识

D.随意放置

5.食堂留样食品应保存多长时间？

A.12小时

B.24小时

C.48