2025年餐饮服务食品安全管理员专业知识测试试题A卷含答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有一个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当履行的首要义务是：

A.定期更换菜单

B.确保提供的食品符合食品安全标准

C.公示食品价格

D.参与社区食品安全宣传

答案：B

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，需保证食品符合安全标准。

2.下列哪种情形不属于餐饮服务提供者禁止经营的食品？

A.超过保质期的预包装饼干

B.未标明生产日期的散装糕点

C.经巴氏杀菌的