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食品添加剂加工厂试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品添加剂的主要作用不包括以下哪一项？

A.改善食品色泽

B.延长食品保质期

C.增加食品营养成分

D.提高食品治疗效果

2.下列哪种物质常被用作防腐剂？

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.甜味素

D.维生素C

3.食品添加剂的使用应遵循的原则不包括？

A.必要性原则

B.安全性原则

C.有效性原则

D.随意性原则

4.抗氧化剂的主要功能是？

A.增加食品风味

B.防止食品腐败

C.改变食品颜色

D.提高营养价值

5.下列哪种添加剂可用于改善食品的口感？

A.硫酸铝钾

B.亚硝