基本信息

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文档摘要

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黑木耳工厂化生产中杂菌污染防控技术

1.黑木耳生产现状

1.1国内外黑木耳生产概况

黑木耳作为一种珍贵的食用菌，在我国已有数千年的栽培历史。目前，我国黑木耳的主要产区集中在东北、华北和华中地区，其中黑龙江省的大庆、吉林省的蛟河等地黑木耳生产尤为突出。随着市场需求不断扩大，黑木耳的生产规模也在逐年增加。据统计，我国黑木耳年产量已占全球总产量的近一半。

在国际市场上，黑木耳也备受青睐，尤其在东南亚、日本和韩国等国家和地区，黑木耳因其丰富的营养价值和独特的口感，被誉为“黑色黄金”。近年来，随着全球对健康食品的关注度提升，黑木耳的出口量也在稳步增长。

国外黑木耳生产主要集中在俄罗斯、韩国和日本等国