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地中海饮食法一人食的四季餐桌(二)

地中海饮食能吃什么、不能吃什么长期坚持地中海饮食有利于降低患心脏病等疾病的风险，还能保持正常的身体质量指数（BMI）。那么为什么会有如此效果呢，这与地中海饮食的食物范围密切相关。

推荐低脂、富含不饱和脂肪酸的食物地中海饮食的一大特色是选择低脂和富含不饱和脂肪酸的食物，比如白肉（鱼、虾、禽肉），鸡、鸭最好去皮再吃。同时，用低脂奶或脱脂奶代替全脂奶。

主食多粗粮，少精制米面许多人觉得主食没有脂肪，就不用限制了吧？其实，精制米面做成的食物容易造成血糖波动。地中海饮食推荐的主食以全谷物为主，其通常含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，升糖指数也较低。此外，有些淀粉