基本信息

---

下载

文档摘要

---

中式面点技艺精粹传统与创新的完美融合汇报人:

目录CONTENTS中式面点概述01基础原料与工具02核心制作技艺03经典面点实例04造型与装饰艺术05地域特色面点06创新与发展趋势07

01中式面点概述

定义与特式面点的核心定义中式面点是以小麦粉、米粉等为主料，通过手工成型与熟制工艺制成的传统食品，兼具主食与点心双重功能，体现中国饮食文化精髓。技艺传承的活态特征中式面点技艺以师徒制为核心传承方式，强调手法、火候等经验积累，2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。地域风味的差异性北方以酥脆硬实见长，南方追求柔软细腻，八大菜系衍生出龙须面、小笼包等千余种地域特色品种，形