饮食因素与幽门螺杆菌协同作用下的胃癌发生机制及防治策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

胃癌作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，严重威胁着人类的健康。据统计，我国每年约有20多万新发胃癌病例，占全部恶性肿瘤的17.2％，发病率位居前列，且每年约16万人死于胃癌，死亡率占所有恶性肿瘤死亡的23.02％，居癌症死亡首位。尽管胃癌全球总发病率有所下降，但在我国，其死亡率下降并不明显。

胃癌的发病是一个多因素、多步骤的复杂过程，其中饮食因素和幽门螺杆菌（Helicobacterpylori，Hp）感染被认为是重要的危险因素。饮食作为人们日常生活中不可或缺的部分，其结构和习惯与胃癌的