基本信息

---

下载

文档摘要

---

营养配餐员模拟练习题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.食物依据其性质的来源可分类为()

A、动物性食物

B、植物性食物

C、矿物性食物

D、A、B、C都对

正确答案：D

2.对哺乳的描述,不正确的是()

A、严重营养不良的乳母不能泌乳

B、婴儿吸吮乳头对乳汁分泌很重要

C、母亲泌乳量在个体之间差异不大

D、泌乳量少是乳母营养不良的一个指征

正确答案：C

3.有些高档原料可以采用低温保存，但时间（）。

A、不宜过长

B、不可以随温度的降低大大延长

C、可以无限长

D、无所谓

正确答案：A

4.三餐都要主副食搭配，餐餐都有含（）的食品。

A、纤维素

B、碳