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文档摘要

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牡丹籽粕多糖化学修饰对其抗氧化与抑菌能力的影响研究

一、引言

1.1研究背景

近年来，随着人们对天然产物研究的不断深入，植物籽粕作为一种丰富且具有潜在价值的资源，受到了广泛关注。牡丹（PaeoniasuffruticosaAndr）作为我国的传统名花，不仅具有极高的观赏价值，其籽粕还富含多种营养成分和生物活性物质，如多糖、蛋白质、氨基酸、黄酮、芪类以及多种微量元素等，展现出抗氧化、抗肿瘤、降血压、增强免疫力等多种生物活性功能。其中，牡丹籽粕多糖作为一类重要的生物活性成分，因其在补充营养、改善健康和预防疾病等方面的潜在作用，成为了研究的热点之一。

多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的