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2025咖啡师资格证考试参考题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

以下哪种咖啡豆品种不属于阿拉比卡种？（）

A.铁皮卡（Typica）

B.波旁（Bourbon）

C.罗布斯塔（Robusta）

D.瑰夏（Geisha）

答案：C

意式浓缩咖啡的标准粉水比（粉量：萃取量）通常为？（）

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

答案：B

手冲咖啡中，“闷蒸”步骤的主要目的是？（）

A.增加咖啡的甜感

B.排出咖啡豆中的二氧化碳

C.提升咖啡的酸度

D.延长萃取时间

答案：B

卡布奇诺的奶泡与牛奶比例约为？（）

A.1:1:1（浓缩：牛奶：奶泡）

B.1:2:1（浓缩：牛奶：奶泡