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文档摘要

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店铺卫生试题及答案

试题部分：

单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品从业人员应多久进行一次健康检查？

A.每半年

B.每年

C.两年一次

D.不需要检查

2.店铺内加工食品的刀具、砧板等应如何管理？

A.混用无需区分

B.生熟分开使用

C.使用前清洗即可

D.使用后消毒即可

3.下列哪项不属于个人卫生管理的内容？

A.穿戴整洁的工作服

B.佩戴首饰

C.勤洗手

D.不留长指甲

4.店铺内垃圾应多久清理一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.有异味时清理

5.存放食品的冷藏库温度应控制在多少摄氏度以下？

A.0℃B.5℃C.10