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高级公共营养师测试题含答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.以下说法中不正确的是()

A、大豆富含磷脂

B、大豆富含蛋白质

C、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

D、大豆富含不饱和脂肪酸

正确答案：C

2.为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形，叶酸的补充应该()

A、从孕晚期开始

B、从孕早期开始

C、从围产期开始

D、从孕中期开始

E、从围孕期开始

正确答案：E

3.下列属于富钙的食物是（）

A、奶类

B、畜肉类

C、蛋类

D、大米

正确答案：A

4.不同种类的食物混合食用，可提高膳食中()

A、蛋白质含量

B、必需氨基酸含量

C、蛋白质消化率

D、蛋白质利用率

正确答案：