基于核酸适配体的黄曲霉毒素B1新型检测分析方法的构建与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球食品安全问题日益严峻的背景下，黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1，AFB1）作为一种极具威胁性的污染物，引起了广泛关注。AFB1是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）等真菌产生的次级代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。国际癌症研究机构（IARC）已将其列为I类致癌物，长期或高剂量暴露于AFB1与人类原发性肝癌的发生密切相关。

AFB1的污染范围极为广泛，常见于土壤、动植物以及各种坚果，特别是花生和核桃中