12000吨年产量的八宝粥生产工艺及车间布局设计

［摘要］八宝粥作为一款便携、健康且营养的即食粗粮罐头，具有非常广阔的市场和发展空间，而本文立足于最传统的桂圆莲子八宝粥，拟采用黄豆和青稞代替其中的大麦仁和花生仁，期望得到一款营养价值更高，且利于消化的改良八宝粥。本文设计了年产12000吨的八宝粥生产线。首先需对工艺流程进行确认，确定八宝粥生产中的关键控制点，建立HACCP体系；然后根据调研合理的选择工厂地址，进行经济概算等；最后根据产量进行设备选型，合理的进行八宝粥的工厂总平面设计，生产车间设计以及设备图流程图的绘制等。根据经济技术分析得，将本车间建厂选址在福州市吉百年食品工业园区，预计总