基本信息

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文档摘要

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烘焙连锁店的人员配置模式及原则

按店级配置

※配置原则

原则上店级越高，营业额越高，人员配置就越多；反之，则配置越少。因为店级划分总体上受营业额和商圈客流有关。

※配置标准

店级

配置标准

备注

第一负责人

第二负责人

收银员编制/人

营业员编制（包含饮吧员）/人

勤杂

合计

后堂人员根据销售模块另计

初级

1

1

2

0-1

4-5

一级

1

1

2

1-2

5-6

二级

1

1

2

2-3

6-7

三级

1

1

2

3-4

7-8

四级

1

2

2

5-7

9-11

五级

1

2

2

7-9

12-14

六级

1

2

3