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文档摘要

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饭店服务综合知识练习题+答案

一、单选题（共59题，每题1分，共59分）

1.下列属于饭店信息系统的特征是（）。

A、社会性

B、整体性

C、能动性

D、可靠性

正确答案：B

2.西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。

A、汤类

B、主菜

C、头盆

D、沙拉

正确答案：B

3.现代饭店客房的“二进房制”服务形式,特指（）。

A、白天大清扫和下午局部整理

B、茶水服务和洗衣服务

C、白天大清扫和晚间开夜床

D、擦鞋服务和洗衣服务

正确答案：C

4.诗句“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”形容的是（）。

A、苏轼

B、白居易

C、杜甫

D、李白

正确答案：D

5.长城干白葡萄酒是选用优质（