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蔬菜质量安全问题与对策探讨

引言

过量使用农药和化肥，特别是一些难以降解的有机污染物，会在土壤中长期残留，对蔬菜安全构成威胁。农药的残留可能通过蔬菜的叶片、根系或果实直接进入人体，造成慢性中毒或急性中毒的风险。

土壤污染可以分为物理污染、化学污染和生物污染。化学污染是最常见的形式，主要表现为重金属、有机污染物（如农药残留）等有害物质的积累。重金属污染，尤其是铅、汞、镉等元素，已成为全球关注的热点问题。

农药残留控制不仅依赖技术和管理，还需要从业人员具备良好的专业素养和责任感。通过定期培训，提高从事蔬菜生产和管理的人员对农药残留控制的认识，增强他