基本信息

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文档摘要

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以营养为导向：中国城镇居民食物消费模式的优化与转型

一、引言

1.1研究背景

食物消费作为人类生存和发展的基本活动，不仅直接关系到个体的营养摄入和身体健康，也在宏观层面上对国家的经济发展、资源利用以及社会稳定产生深远影响。对于中国这样一个拥有庞大城镇人口的国家而言，城镇居民的食物消费状况尤为重要。

随着中国经济的快速发展和城市化进程的加速推进，城镇居民的收入水平显著提高，生活方式发生了深刻变革。这些变化直接反映在食物消费领域，食物消费结构逐渐从满足基本温饱向追求营养均衡、品质多样转变。从改革开放初期以谷物类主食为主的简单膳食结构，到如今各类肉蛋奶、蔬菜水果、加工食品等多元化的食物消费格局，城