基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品微生物学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下关于革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构的描述，正确的是：

A.革兰氏阳性菌细胞壁含脂多糖，革兰氏阴性菌含磷壁酸

B.革兰氏阳性菌细胞壁较薄，革兰氏阴性菌较厚

C.革兰氏阳性菌细胞壁主要成分为肽聚糖和磷壁酸，革兰氏阴性菌含外膜层

D.革兰氏阳性菌细胞壁无孔道蛋白，革兰氏阴性菌有

2.食品中常见的嗜冷微生物最适生长温度范围是：

A.0-5℃B.5-15℃C.15-25℃D.25-35℃

3.微生物生长曲线中，细菌数量呈对数增长的阶段是：

A.延迟期B.