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文档摘要

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食品微生物检验技能试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品微生物检验中，液态样品（如牛奶）的常规采样量应为：

A.50mL

B.100mL

C.250mL

D.500mL

2.用于金黄色葡萄球菌分离的选择性培养基是：

A.月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（LST）

B.甘露醇高盐琼脂（MSA）

C.三糖铁琼脂（TSI）

D.麦康凯琼脂（MAC）

3.高压蒸汽灭菌器灭菌时，121℃对应的标准压力为：

A.0.05MPa

B.0.10MPa

C.0.15MPa

D.0.20MPa

4.检测食品