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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《生猪屠宰管理条例》，生猪屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度，肉品品质检验应当与（）同步进行。

A.宰前检疫B.屠宰加工C.无害化处理D.冷链运输

答案：B

2.生猪宰前检验中，静、动、食观察法的正确顺序是（）。

A.先静态观察，再动态观察，最后食态观察

B.先动态观察，再静态观察，最后食态观察

C.先食态观察，再动态观察，最后静态观察

D.三者可任意顺序

答案：A

3.生猪旋毛虫检验的常规采样部位是（）。

A.