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生鲜乳质量安全现状与未来发展

引言

化学控制方法通过添加一定量的化学物质来抑制或消除生鲜乳中的致病微生物。例如，常用的防腐剂如过氧化氢、氯化钠、醋酸等可在乳制品生产过程中使用，达到延长保质期和抑制微生物生长的效果。化学物质的使用必须严格控制，以避免残留物对消费者健康造成影响。近年来，天然防腐剂如天然植物提取物、醋酸盐等因其安全性较高而逐渐被关注和应用。

奶牛的挤奶技术和设备的卫生状况对乳品质量有着重要影响。使用不合格的挤奶设备或操作不规范，可能导致乳品的污染。设备的清洁和消毒工作也需要严格管理，避免因设备不洁引发乳品中的细菌或其他有害物质的污染