外卖单证基础知识培训课件
XX有限公司
汇报人：XX
目录
01
外卖单证概述
02
外卖订单处理
03
外卖配送流程
04
外卖单证的制作
05
外卖单证的法律意义
06
单证管理与优化
外卖单证概述
01
单证定义与作用
单证是外卖交易中用于记录订单信息、支付详情和配送要求的正式文件。
单证的基本概念
商家通过单证管理订单，监控销售情况，分析消费者行为，优化产品和服务。
单证对商家的重要性
单证作为交易凭证，确保订单信息准确无误，为可能出现的纠纷提供解决依据。
单证在交易中的作用
01
02
03
单证种类与分类
订单单据是外卖交易的起点，包括顾客的点餐信息、支付详情等关键数据。
订单单据
退换货单据用于处理顾客与餐厅之间的退换货事宜，详细记录了退换货原因和处理结果。
退换货单据
配送凭证记录了外卖从餐厅到顾客手中的整个配送过程，包括骑手信息和配送时间。
配送凭证
单证管理重要性
准确的单证管理有助于确保外卖业务符合食品安全法规和税务要求。
确保合规性
良好的单证管理流程可以减少查找和处理单据的时间，提升整体工作效率。
提高效率
严格的单证管理有助于及时发现和防止订单欺诈，保护公司和消费者的权益。
防止欺诈行为
外卖订单处理
02
订单接收流程
外卖员通过手机应用接收到订单后，首先确认订单的详细信息，包括菜品、数量、送餐地址等。
确认订单信息
根据订单需求，外卖员准备相应的送餐工具，如保温箱、餐具等，确保食品质量和送餐效率。
准备送餐工具
在送餐前，外卖员需与顾客联系，确认送餐地址无误，并了解是否有特殊要求或注意事项。
联系顾客确认细节
订单审核与确认
审核订单时，需检查顾客的姓名、地址、电话及所选菜品是否准确无误。
核对订单信息
确认顾客支付成功，确保订单有效，避免因支付问题导致的订单延误或取消。
确认支付状态
仔细阅读顾客的特殊要求，如无辣、少盐等，确保餐饮服务满足顾客个性化需求。
检查特殊要求
订单异常处理
当顾客取消订单时，客服需及时确认原因，并根据公司政策处理退款或补偿。
处理顾客取消订单
支付环节出现问题时，客服应迅速查明原因，协助顾客完成支付或取消订单。
处理支付问题
遇到不可抗力导致配送延误，应立即通知顾客并提供可能的解决方案，如改送或退款。
应对配送延误
外卖配送流程
03
配送准备
配送员需确保交通工具如电动车、摩托车处于良好状态，以保证配送效率。
检查配送工具
01
配送前仔细核对订单详情，包括餐品、数量、顾客地址等，避免送错或漏送。
核对订单信息
02
根据天气和餐品类型准备相应的保温袋或冰袋，确保食品在配送过程中的温度适宜。
准备餐品保温措施
03
配送过程管理
通过外卖平台的订单追踪系统，顾客可以实时了解餐品配送状态，提高透明度和顾客满意度。
实时订单追踪
定期对配送员进行服务态度、安全规范等方面的培训和考核，确保配送过程的专业性和安全性。
配送员培训与考核
建立有效的异常订单处理机制，如订单延误、餐品损坏等情况，快速响应并妥善解决顾客问题。
异常订单处理机制
配送完成与反馈
配送员将餐品送达顾客手中后，需确保顾客确认收货，完成订单。
确认收货
顾客在确认收货后，通常会被邀请对餐品质量、配送速度等进行评价。
收货评价
若顾客对餐品或服务有异议，配送员应记录反馈并及时上报，以便问题得到妥善处理。
问题处理
外卖单证的制作
04
单证格式要求
订单应包含客户姓名、地址、联系方式及订单详情，确保信息准确无误。
明确的订单信息
单证上的字体大小、颜色和布局应统一规范，便于快速识别和处理。
规范的打印格式
单证上应有食品安全标识和警告语，提醒配送人员和消费者注意食品安全。
必要的安全标识
为方便追踪和管理，单证上应包含清晰可扫描的条码或二维码。
清晰的条码或二维码
单证填写规范
明确填写要求
确保所有单证信息准确无误，包括顾客姓名、地址、订单详情等，避免因信息错误导致的配送延误。
01
02
使用标准字体
填写单证时应使用清晰易读的字体，避免草书或难以辨认的字迹，确保信息传递的准确性。
03
规范填写时间
在单证上准确记录下单时间、预计送达时间，以及实际送达时间，以便追踪订单状态和处理顾客查询。
单证打印与分发
根据单证内容和需求选择高质量的纸张或热敏纸，确保单据的耐久性和清晰度。
01
在打印前设置好单证的版式，包括字体大小、页边距和打印方向，以符合规范。
02
建立高效的分发系统，确保单证能够快速准确地送达至餐厅、骑手和顾客手中。
03
推广电子单证的使用，减少纸质浪费，同时提高订单处理速度和准确性。
04
选择合适的打印材料
设置正确的打印格式
分发流程优化
使用电子单证
外卖单证的法律意义
05
合同法相关规定
合同成立的要件
01
合同法规定，外卖订单需明确双方权利义务，包括商品信息、价格、交付