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文档摘要

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人员卫生微生物知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.以下哪种微生物属于革兰氏阳性菌？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.霍乱弧菌

2.人员手部最常见的条件致病菌是？

A.铜绿假单胞菌

B.表皮葡萄球菌

C.变形杆菌

D.产气荚膜梭菌

3.食品加工人员操作时，手部菌落总数应控制在多少CFU/cm2以下？

A.100

B.500

C.1000

D.2000

4.以下哪种微生物可通过呼吸道飞沫传播并污染食品接触面？

A.蜡样芽孢杆菌

B.结核分